Хочете продавати роботи?
Зареєструйтесь і заходьте:


Я все забув!

1

На сайті розміщені оголошення про продаж робіт. Рефератів для скачування тут нема!

2

Тут можна купити реферати в авторів без посередників та без переплат!

3

Замовляючи роботу, пишіть відгук в книзі замовлень виконавця. Ваш відгук буде доступним кожному!

4

Кожен виконавець на замовлення отримує персональну сторінку та приймає участь в рейтингу авторів.

5

Ми не беремо % та комісійних від продажу ваших рефератів і не розміщуємо ваших робіт на сайті.

Пишуть на замовлення

  • Оксана

    8 робіт 82

    Бухгалтерський облік
    Фінанси підприємства

Статті

Особливості експертизи кисломолочних сирів, порядок та правила перепуску їх через митний кордон України» (за матеріалами магазину «Вибір», м. Рівне)

Оголошення про продаж даної роботи розміщене виконавцем Сергей (контакти виконавця)

Зміст

Вступ
1 проблеми насичення ринку кисломолочними сирами
1.1 Стан вітчизняного та світового ринку кисломолочних сирів
1.1.1 Виробництво молокопродуктів
1.1.2 Експорт кисломолочної продукції
1.1.3 Імпорт кисломолочних сирів
1.2 Асортимент та споживні властивості кисломолочного сиру
1.2.1 Кисломолочний сир та сиркові вироби
1.2.2 Асортимент кисломолочних сирів
1.3 Вимоги нормативних документів
1.3.1 Органолептичні показники якості кисломолочних сирів
1.3.2 Фізико-хімічні показники якості кисломолочних сирів
1.3.3 Мікробіологічні і санітарно-гігієнічні показники кисломолочного сиру
1.4 Характеристика магазину «ВИБІР»
1.5 Особливості виробництва кисломолочних сирів
1.5.1 Сировина для виробництва кисломолочних сирів
1.5.2 Технологія виробництва кисломолочних сирів
1.6 Дефекти кисломолочних сирів
1.7 Фальсифікація кисломолочних сирів та методи їх визначення
1.8 Пакування, маркування, транспортування та зберігання кисломолочних сирів. Гарантії виробника
Висновки до розділу
2 Товарознавча експертиза кисломолочних сирів
2.1 Організація проведення експертизи
2.1.1 Подання заявки та оформлення наряду на проведення експертизи
2.1.2 Порядок відбору проб
2.1.3 Акт за результатами експертизи
2.2 Методи визначення органолептичних показників
2.3 Методи визначення фізико-хімічних показників
2.3.1 Визначення вмісту жиру у кисломолочному сирі
2.3.2 Визначення кислотності у кисломолочних сирах
2.3.2.1 Потенціометричний метод
2.3.2.2 Метод із застосуванням індикатора фенолфталеїну
2.3.3 Методи визначення вологи та сухих речовин у кисломолочних сирах
2.3.4 Визначення вмісту фосфатази
2.4 Приймання кисломолочних сирів
2.5 Результати експериментальних досліджень
Висновки до розділу
3 Митне оформлення кисломолочного сиру
3.1 Обґрунтування доцільності експортування кисломолочного сиру
3.2 Порядок митного оформлення кисломолочного сиру
3.3 Документи для митного оформлення кисломолочного сиру
3.4 Методи нетарифного регулювання, що застосовуються до кисломолочного сиру
3.5 Визначення коду товару за УКТ ЗЕД
3.6 Визначення країни-походження товару
3.7 Нарахування митних платежів
3.7.1 Визначення митної вартості
3.7.2 Нарахування мита
3.7.3 Нарахування ПДВ
3.7.4 Нарахування митного збору
3.7.5 Визначення загальної суми митних платежів
3.8 Використання ВМД при митному оформленні кисломолочного сиру
Висновки до розділу
Висновки
Перелік посилань
Додатки

Висновок

Кисломолочний сир (творог) – концентрований молочно-білковий продукт, що отримують із цільного, нормалізованого або знежиреного пастеризованого молока шляхом сквашування закваскою, приготованої на чистих культурах молочнокислих бактерій, та відділенням сироватки від згустку, один із найцінніших молочних продуктів і продуктів харчування взагалі.

Кисломолочний сир є концентрованим продуктом переробки молока. В ньому великий вміст жиру (9-18%), білків (14-16%). Завдяки наявності амінокислот - метіоніну та лізину – кисломолочний сир використовується для дієтичного та лікувального харчування. Він багатий також набором мінеральних речовин та їх співвідношенням (кальцій, фосфор, залізо, магній та ін.).

Класифікація кисломолочних сирів:

1 залежно від вмісту жиру:

• нежирний;

• напівжирний (9%);

• жирний (18%).

2 залежно від термічної обробки молока:

• виготовлений з пастеризованого молока;

• виготовлений з не пастеризованого молока.

3 залежно від рецептури:

• без смакових добавок;

• з смаковими добавками:

• для солодких сирків і сиркової маси – з ізюмом, горіхами, плодово – ягідними добавками, згущеним молоком та ін.

• для солоних сирків та сиркової маси – з кмином, томатом і перцем та ін.

• глазуровані ;

• неглазуровані.

4 залежно від виду фасування:

• фасовані в пергамент;

• фасовані в картонні стакани з полімерним покриттям масою 100, 250, 500 г.

• фасовані в полістирольні стаканчики з кришками;

5 залежно від застосування:

• використовується безпосередньо в їжу;

• використовується для отримання творожних виробів та кулінарних страв.

Виготовляють кисломолочний сир із пастеризованого і непастиризованого молока.

При виробництві кисломолочних сирів кислотно – сичужним методом молоко пастеризують, охолоджують та вносять закваску із чистих культур молочнокислих бактерій та сичужного фермента ( отримують із шлунку теляти –сичуга ), отриманий фермент розрізають на кубики та пресують.

При виробництві кисломолочних сирів кислотним методом молоко звертають молочнокислою закваскою, згусток розрізають, а для прискорення виділення сироватки нагрівають. Цим способом отримують нежирний творог.

Для того, щоб замовити дану роботу (або уточнити її вартість, ВУЗ та ін.), сконтактуйтеся із виконавцем або заповніть форму для замовлення.

Всі роботи на даному сайті продаються їх авторами без посередників.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за якість робіт, достовірність оголошення, порядність продавців і не має додаткових контактів виконавця, окрім викладених вище.

Форма для замовлення цієї роботи

  • Заповніть всі поля та зачекайте 5 секунд, доки кнопка «Надіслати» стане активною.

Пошук за фрагментом заголовка та змісту роботи